Ingrédients
2 courgettes jaunes
1 aubergine blanche
2 poivrons (jaune)
2 oignons
2 gousses d'ail
Quelques feuilles de choux chinois
1 cube de bouillon de légumes
2 cuillères à café de concentré de tomates
Herbes de Provence
Huile d'olive
Huile pimentée ou piment (facultatif)
Sel et poivre
Ustensiles
Une planche à découper
Un couteau
Un fait-tout
Une cuillère en bois
Un presse ail (facultatif)
La recette
Découper les légumes en dès et mettre à cuire dans le fait-tout avec de l'huile d'olive.
Une fois que les légumes ont rendu un peu d'eau ajouter le cube de bouillon de légumes, le concentré de tomates, les herbes et l'huile pimentée.
Laisser cuire environ 45 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
S'accompagne très bien de riz ou de céréales.
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